これが本物の搾りたて！ 今年の初絞りを限定でお届けします。 鮮度が良い早摘みだから「香り」と「辛さ」が一味違います。 他のオイルが使えなくなる身体にも嬉しいフレッシュな味わいをご体感ください。 世界一に輝くLUIGI TEGAのオリーブオイルの【限定】初搾り「NOVELLO」750ml ※写真1枚目 右が750mlです。 辛さが新鮮な証の搾りたてエキストラヴァージンオイル 生産者名:LUIGI TEGA 商品名:NOVELLO 州:ウンブリア州 クリアで、金色のハイライトのあるグリーン、薬草系ハーブのニュアンスのある、フルーティなアロマ 心地よい苦みのあるスパイシーなバランスの良い味わいです。 初搾りノヴェッロはノンフィルターの為、搾りかすのオリーブの実が瓶底に沈殿しますが、その分辛さと香りの華やかさが際立った特別なオリーブオイルとなります✨ 【LUIGI TEGAとは】 ルイジ・テガはウンブリア州ペルージャ市の南東約30kmにあるフォリーニョ市近郊に 広大な自社オリーブ畑を持ち、1950年から良質のオリーブオイルを作り続けています。 ルイジは、品質の個性を最大限に引き出すオリーブの栽培と高品質のオイル作りの両方で 優れた見識を持った、まさに「オリーブオイルの達人」。 それは彼の作るオリーブオイルが 国内外のあらゆる品評会やガイドブックで毎年、非常に高い評価を受けていることでも 実証されています。 標高約400m、朝晩の気温差が大きいこの地域で長年育まれた 地場品種「モライオーロ」をメインにブレンドすることで豊かな香りと苦み、辛味を バランス良く上品に仕上げています。 また、イタリア国内でも数少ないシノレア式と遠心分離方式、両方の設備を自社の搾油所に設け、果実の収穫後24時間以内に圧搾しています。 搾油後のオイルはフィルターにかけられ 不純物や余剰水分をきれいに除去。 特に澱引き作業は手間のかかる工程ですが、オイルの 美味しさを保つ為に必要不可欠なプロセスで、瓶内発酵を引き起こす心配もありません。 その後、12~15°Cに温度管理された脱酸素のステンレスタンクで保管され、注文ごとに ルイジ自身が必ずティスティングをし、完璧な状態のオイルを瓶詰めして出荷しています。